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卤肉的香料配方及用量

卤肉的香料配方及用量

更新时间:2023-06-27 18:15:07

卤肉的香料配方及用量

1 、食材:五花肉250克,洋葱半个,植物油2勺,盐1勺,料酒1勺,生抽2勺,老抽2勺,冰糖几块,八角2个,香叶几片,桂皮1片,十三香少许,油菜适量,鸡蛋2个,香菇(水发)适量。

2、肥瘦相间的五花肉,切成手指粗细的条。

3、入冷水,加少许葱段和姜片,煮沸后焯水捞出,沥净水份备用。

4、热锅热油,入锅中小火煸炒。 

5、将煸好的五花肉盛出备用。在刚才的油锅中下洋葱块,八角,香叶,桂皮,小火翻炒。

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