香料:八角20克,花椒20克,桂皮15克,草果10克,山奈10克,丁香2克,小茴香20克,白芷10克,白蔻15克,草蔻15克,陈皮15克,甘草10克,香果20克,当归10克,香叶10克,良姜10克,另加干香菇20克。
以一锅熬好的20斤老汤为单位计算,根据食材重量,自己的口味,香料可按比例增减即可。使用之前所有香料都要用清水浸泡一下,除了豆蔻外,其它的下入锅中炒香,再放入适量清水调色调味,就可以放入,鸡鸭、牛肉,猪肉等去卤煮了。
香料:八角20克,花椒20克,桂皮15克,草果10克,山奈10克,丁香2克,小茴香20克,白芷10克,白蔻15克,草蔻15克,陈皮15克,甘草10克,香果20克,当归10克,香叶10克,良姜10克,另加干香菇20克。
以一锅熬好的20斤老汤为单位计算,根据食材重量,自己的口味,香料可按比例增减即可。使用之前所有香料都要用清水浸泡一下,除了豆蔻外,其它的下入锅中炒香,再放入适量清水调色调味,就可以放入,鸡鸭、牛肉,猪肉等去卤煮了。