老鼠瓜煲汤的做法

食材

老鼠瓜适量、鸭蛋适量、植物油适量

步骤1、老鼠瓜切成片，厚度要基本均匀。鸭蛋打开放入碗中，放入少许的盐打匀（就是全部是一样的黄金色）。

步骤2、锅内放入适量的植物油（可以多一点，不然鸭蛋会粘锅），点火，油温九成热的时候把鸭蛋倒入锅内并适当降低火温，

步骤3、带鸭蛋成饼状翻一下，炒至金黄色，把鸭蛋分成小块，然后倒进事先切好的老鼠瓜，翻炒片刻再倒入开水，待汤沸腾，放入再放进少量的盐（多少以自己的口味为主），等汤煮了有些偏绿色即可起锅。