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如何做凉调豌豆苗

如何做凉调豌豆苗

更新时间:2023-06-27 08:34:18

如何做凉调豌豆苗

凉拌豌豆苗

主料

豌豆苗300克

鸡蛋3个

调料

食盐

1茶匙

适量

生抽

1汤匙

米醋

3汤匙

香油

1茶匙

白糖

半茶匙

辣椒油

1汤匙

白芝麻

少许

凉拌豌豆苗的做法

1.笨鸡蛋分蛋白蛋黄,分别摊成蛋饼。然后切丝备用

2.把大蒜拍碎切碎,加生抽1汤匙,米醋3汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,香油1茶匙,辣椒油1汤匙拌匀调成料汁

3.可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下,在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水,沥干,与蛋饼丝拌匀,然后浇上拌好的料汁,撒白芝麻,拌匀即可

烹饪技巧

豌豆苗的吃法很简单,只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的,凉拌,清炒,打汤等。豌豆苗非常易熟,几乎不用太多加热,而它又基本不吸油,所以,豌豆苗又是非常健康的减肥菜。

生的豌豆苗食之有一股比较强的生豆子味道,说不上好吃与不好吃。搜了一下,有说豌豆苗可以直接食用,有清热利尿之功效。也有讲说豆类食品内都会含有皂甙,对身体不好,不可生吃。

我用一少部分未经焯烫直接拌食,狗哥同学大嚼特嚼,还说味道美的很,当然,至今过去一周两周之久,未发现任何不适。但我不太喜欢这个生食的味道,用开水焯烫一下凉拌,味道就真的很鲜美了。

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