主料:
鸡肉半只
粉条200克
辅料:
小葱10克
姜5克
蒜5瓣
八角1个
干辣椒4个
色拉油适量
料酒5克
酱油5克
食盐4克
白糖1克
香菜少许
制作方法:
步骤1
大鸡洗净沥干，剁成块。
步骤2
用热水冲洗一遍，沥干水分。
步骤3
起油锅，爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒。
步骤4
下入鸡块大火翻炒至变色。
步骤5
沿锅边烹入料酒和酱油，继续翻炒三分钟。
步骤6
添加没过的热水，大火煮开转中火慢炖。
步骤7
红薯粉条用开水瘫软至无硬芯。
步骤8
冲凉沥干备用。
步骤9
锅内的大鸡炖制七分熟，添加盐和一点点糖调味。
步骤10
继续炖煮20分钟，添加处理好的粉条。
步骤11
继续炖煮5分钟，撒上葱碎和香菜末，即可出锅。
