米糠酱菜的详细做法

主料：

蒜10斤

莴笋10斤

辅料：

醋10斤

香叶少许

花椒少许

盐2汤勺

冰糖2斤

山奈少许

大料少许

桂皮少许

酱油1000ml

做法：

1. 莴笋去皮，放盐腌渍小半天去水分。

2. 切细条，晾三四天成笋干。

3. 新大蒜去根去杆，清洗干净。

4. 去掉外皮，只留两三层皮。方便入味。滴干水分。

5. 醋，酱油，大料，冰糖什么的配料全部放锅里。大火烧开，小火熬十来分钟。

6. 准备大罐子洗净晾干。醋汁冷却后倒进罐子里，放入大蒜和莴笋

7. 泡一个半月到两个月左右