用料：白菜4片、豆腐 1块、胡椒粉 3克、姜 2片、盐 6克、葱 1根、蒜 5瓣、料酒 3勺、香油 1勺、干辣椒 1个
做法步骤：
步骤 1、秋季的楞蹦鱼，又大又鲜 去掉内脏，清洗干净，个头大一点的话可以剪成长段
步骤 2、葱姜蒜切段、切片，备用
步骤 3、起锅烧油，放干辣椒一只炝锅
步骤 4、放入葱姜蒜爆香
步骤 5、放入鱼段
步骤 6、翻炒均匀，鱼比较嫩，慢点翻
步骤 7、鱼段各面都翻炒后，加入少许料酒去腥，再加入热水
步骤 8、放入豆腐块
步骤 9、加入白菜
步骤 10、少许胡椒粉
步骤 11、根据口味放入盐适量
步骤 12、香油少许
步骤 13、出锅
