食材:
小河虾200克、姜1片、小葱2棵、食盐1/4小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、白砂糖2小匙、陈醋1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少许、蒜4瓣、植物油1.5大匙、红尖椒1个
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将河虾洗净,沥干水备用;分别将姜、葱、蒜剁碎,红椒切成圈状
2
炒锅放入1.5大匙油烧至8成热;烧油的空档中,把所有调味料在碗内调匀
3
炒锅内倒入河虾,用中火快速翻炒;虾转红色后,再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆
4
加入姜、葱、蒜及红椒圈;继续加热约1分钟,加入事先调好的碗汁
5
用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘