1.蒸箱预热到125度，将海鲜放进去，15分钟，蒸至能闻到海鲜味了，黄皮蛤都开口了即可。
2、海鲜放入水池中，堵上漏水口，接满水，用筷子搅拌着清洗干净。
螃蟹、海螺的外壳刷一刷再冲洗干净。
3、将洗净的海鲜依次摆入，黄皮蛤不要放的太挤，留点空隙待它熟了会张开口。
4、在家里蒸，没条件分开，就得大小都一起蒸，所以得以最大的为蒸熟标准定时间，像螃蟹、海螺，蒸15分钟就够了
白灼海鲜要煮五分钟左右。
通常白灼海鲜根据个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入海鲜，如果海鲜的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，海鲜便颜色就说明已经熟了。
像虾，皮皮虾，一般白灼时间要长一点。
海兔，鱿鱼基本开锅10多秒变颜色成熟即可
