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怎样做牛肉馅芹菜饺子好吃

怎样做牛肉馅芹菜饺子好吃

更新时间:2023-09-16 12:00:06

怎样做牛肉馅芹菜饺子好吃

步骤1

主料:新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克 辅料:熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克

步骤2

把面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟,把葱洗净切末,姜切末

步骤3

把花椒粒洗洗,用温水泡泡出味道以后,过滤花椒水

步骤4

把牛肉剁成肉泥,也可以直接用绞肉机绞成肉泥,加一些牛肥油一起剁比较好,也可以选择牛前腿做馅,香浓好吃

步骤5

倒出肉泥加花椒水,顺时针搅拌均匀,就是朝一个方向搅拌上劲以后

步骤6

加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀

步骤7

腌制一会入味,这样好入味味道好

步骤8

腌制一会入味,这样好入味味道好

步骤9

加毛芹菜丁丁拌均匀

步骤10

加盐拌均匀,加熟菜籽油拌均匀,这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道,又用油裹住了,味道超级好

步骤11

把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁

步骤12

擀成中间厚,边边薄的小饺子皮

步骤13

加上肉馅,不能加的太多,8分满即可,这样好包,馅多好吃,也不易煮破皮

步骤14

包成饺子形状

步骤15

汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐(这样饺子皮劲道不易煮破)下饺子,接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底,大火开始煮,盖上锅盖煮开,水开后加半碗清水进去

步骤16

再盖上锅盖煮开,如此反复两三次,待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了

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