牦牛肉为什么有膻味

牦牛肉有膻味是因为一般牦牛都是散养、而且年龄比较老，其肉膻味会比较浓郁。此外由于牦牛生长环境，品种原因使的其肉膻，或者是烹制不得法其肉膻味道没去除造成的。

牦牛；属于哺乳纲、真兽亚纲、偶蹄目、反刍亚目、牛科、牛亚科动物，是以中国青藏高原为中心，及其毗邻高山、亚高山高寒地区的特有珍稀牛种之一，草食性反刍家畜。