青杏比较酸涩，直接吃口感不好，因此可以做成酸甜青杏水来食用，下面介绍做法：准备材料：青杏适量、白糖适量制作步骤：1、准备青杏适量，这里大概有十斤的样子。2、用盐轻搓表皮，可以去除一些苦涩味，然后清水洗净，凉水下锅，开后转小火慢慢熬煮。 3、可以看到青杏表皮慢慢变黄。4、煮出一层浮沫，可以撇去，也可忽略，不影响口感。5、小火慢煮三十到四十分钟，可以看到青杏变得软烂，（感受吃软烂果子口感的这时候就可以放入适量白糖出锅了）。6、再煮上十到二十分钟，直到可以看到杏核，果肉完全煮烂，放入适量白糖，可以一边尝一边放，直到适合自己的口味，（因为只有酸甜两种味道，真的个人口味差距很大），这里放了大概一整袋的棉白糖，口味还是偏酸的。7、冷藏后食用更佳。
