餐饮行业的估清直推是什么意思?
沽清:指菜单上的某种菜品已经没有了,例如,管服务员的厅面经理收到厨房发来的信息告知猪肉沽清,意思是猪肉已卖完,不能点了。
急推:是指某种产品已临近保质期,如果当天不卖掉,第二天可能就要腐败扔掉。就是告知厅面点菜服务员重点推荐某种菜品。
餐饮行业的估清直推是什么意思?
沽清:指菜单上的某种菜品已经没有了,例如,管服务员的厅面经理收到厨房发来的信息告知猪肉沽清,意思是猪肉已卖完,不能点了。
急推:是指某种产品已临近保质期,如果当天不卖掉,第二天可能就要腐败扔掉。就是告知厅面点菜服务员重点推荐某种菜品。