1拿出面盆,洗干净。倒入低筋面粉,黑芝麻,牛奶,酵母粉混合均匀。视面粉的量酌情加减牛奶。
2将面粉揉成面团,直至面团表面光滑发亮,面盆干净无残留。然后用盖子盖住醒着。
3将醒好的馒头放到案板上,面板上铺一层薄薄的低筋面粉,继续将面团揉光滑。
4将面团揉成长条,用刀将长条切开,切成大小差不多的小块。每块大小约80g左右。
5取下一小块面团,用手揉几下,揉成圆形,用双手滚成圆形,或者在案板上单手滚成圆形。
6用同样的方法将剩下的面团也滚成圆形,在蒸架上刷满油,把所有的面团放在蒸架上。
7蒸锅里面放入水,大火烧热一分钟后关火,将蒸架放在蒸锅里面再次发酵,让面团变成两倍大左右,大火蒸15-20分钟就可以吃了