一、用料
肉类（里脊、排骨都可以） 500克
黑胡椒粉（白胡椒粉也可以） 1小勺
青梅酒（料酒也可以） 1大勺
盐 2克
炸粉配料： 木薯淀粉（或生粉），泡打粉 70克 ，鲜鸭蛋 1个
酱汁配料： 番茄汁 40克，白醋 10了，白砂糖 25克，纯净水 20克，木薯淀粉 2克
其他： 炸油（花生油、橄榄油都可以） 500克，冰块 一大盘，保鲜膜 一张，白芝麻 一小勺
二、冰皮咕噜肉的做法步骤
步骤 1
先把冰块装入盘里（或提前一天冻好一盘冰）裹上保鲜膜，放入冷冻待用。
步骤 2
肉类洗净控水，用胡椒粉、盐、酒腌制30分钟
步骤3
配料一炸粉调制好，放入肉类混合均匀待用
步骤4
热油大概170度，筷子????放油里，油起泡就可以炸肉了。炸肉时调到中小火，肉需要炸两次，外壳变得硬硬就好了
步骤 5
酱汁配料全部混合均匀待用，炒锅放一点油热锅后，放入炸好的肉，倒入酱汁，翻拌均匀直到收干汁即可。
步骤6
关火，拿出装好冰块的盘，把咕噜肉摆上，撒上白芝麻，冰震15分钟后吃口感更好！
