工艺:煮
口味:咸鲜味
时间:<30分钟
热量:较高热量
配料:
五花肉600克 、 板栗适量 、 蒜2头、小葱少许、八角3个、桂皮2段、香叶3片、白芷适量、丁香少许、姜1块、生抽适量、老抽适量、白糖少许、食盐适量、料酒适量
烹饪步骤:
1.五花肉切方块,板栗去皮,葱切段,姜切片,蒜去皮即可
2.锅底烧热后不加油,直接放入五花肉煎几分钟,然后不停的翻炒,直至两面有点焦黄(这部忘拍照了)
3.倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、姜、葱、香叶、白芷、丁香然后不停翻炒至色泽均匀
4.倒入2碗水,与肉块平齐为佳,盖上锅盖,小火炖至汤浓稠(双立人锅一定要小火,约炖二十多分钟)
5.倒入板栗和盐再炖上10分钟
6.再加入大蒜炒5分钟即可
烹饪小贴士:
一、板栗去皮,将板栗在身上划2刀,锅中水沸后放入板栗煮两三分钟,迅速放入凉水中,顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣
二、用平常的炒锅可以按这个步骤,时间要延长