当前位置:首页>维修大全>综合>

东北刀削面的做法

东北刀削面的做法

更新时间:2023-06-27 04:44:15

东北刀削面的做法

用料

面团(4成人量)

西粉 500g

冷水(必须冷水) 230g

盐 2g

面卤

肉末 150g

木耳(泡发切丝) 1小把

香菇(焯水切片) 7大朵

洋葱(切块) 半个

青椒(大丁) 1个

西红柿(丁) 1个大的

葱花 适量

花椒粉 适量

生抽 3勺

老抽 1.5勺

水 适量

蒜末 三瓣

水淀粉 适量

东北人的刀削面~简单又营养的做法步骤

步骤 1

这个就是我做刀削面的神器,你有了它,就可以假装山西人了。✌

步骤 2

将盐加入面粉中,分了次加入水,边加水边搅拌,拌至絮状无干面后再揉成团

步骤 3

揉成团后醒40分钟左右,中间每10分钟揉一次,至面光滑

步骤 4

注意:醒面时要盖上湿布

步骤 5

醒面时,我们可以做面卤了,可以选自己喜欢的菜做为卤,我按个人喜好,选了肉末、香菇、木耳、洋葱、西红柿、青椒等。

步骤 6

加入适量花生油,炒肉末,炒至七八分熟时,加入花椒粉、葱花、老抽丶生抽,翻炒几下

步骤 7

加入洋葱炒几下,出葱香味

步骤 8

加入香菇、木耳、青椒翻炒,炒两分钟

步骤 9

加入西红柿,这个比较好熟,最后加就可以了

步骤 10

加入适量清水,中火煮大约5~7分钟,锅中菜都软了

步骤 11

淋入蒜末、少葱、水淀粉,轻搅拌

步骤 12

出锅、装盘

更多栏目