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土豆红烧排骨

土豆红烧排骨

更新时间:2023-09-13 00:52:20

土豆红烧排骨

食材:

1:排骨:500克(喜欢小排的话要交代清楚,否则都是大排骨)

2:土豆:一个大的或者两个中不溜的

辣椒:不喜欢辣可以忽略

3:八角桂皮香叶:两个八角一小块桂皮,两片香叶就可以了

4:啤酒:听装一罐(牌子选自己喜欢的)

姜:一个(最后切五六片就可以)

冰糖:正常大小的六七粒可以

做法:PS:做之前先烧好一锅开水备用!姜切片备用!土豆切块备用,块大一点比较好!

冷锅热油放冰糖,冰糖开始冒黄色小泡泡了就放排骨炒糖色,(这步手要快,否则容易糊锅炒苦,如果手慢就建议炒上糖色先关火),然后放生抽老抽适量,蚝油一勺,放入姜片,八角桂皮和香叶,倒入啤酒一听,再倒入准备好的开水,开水量最好是排骨的两倍,就是漠过排骨,(喜欢吃辣的这一步加上干辣椒,大约七八个,看自己接受辣的程度)多一点不要紧,放适量盐,盖上锅盖,因为不是高压锅所以时间稍微长一些,四十分钟左右,根据自己家里火候具体调整,下土豆块,再盖盖炖煮二十分钟左右,出锅,香喷喷!

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