生粉是做什么用的

生粉是一种淀粉类的食品添加剂，通常用于烹饪和烘焙中，具有调理食品口感、增加稠度等效果。常用的生粉有玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等多种。

在烹饪中，生粉通常用于勾芡、炸鸡翅等做法中，它可以起到使菜肴变得浓稠光滑的作用。在烘焙中，生粉通常用于做蛋糕、面包等糕点中，它可以起到增加面团韧性、使糕点更松软的作用。此外，生粉也可用于肉类产品中，以提升烤制、炸制等过程中的口感和食品色泽的效果。

需要注意的是，生粉使用过多会影响菜肴或糕点的口感和颜色，同时还会导致营养价值下降，因此在使用生粉时需要适量掌握。