第一步:先准备好材料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。
第二步:先将狗肉提前放在水里泡几个小时的样子,干辣椒洗干净切成段;把蒜剁成末;姜把皮切掉再切成薄片,大蒜瓣洗好后切段备用。
第三步:再把狗肉拿出来洗干净之后把水弄干,然后剁成差不多两根手指宽度的块状,放进锅里,加清水直到水和狗肉持平或者没过肉块为好,水烧开之后就把狗肉捞出来,然后用水多洗几遍,之后要把水分弄干。
第四步:在锅里放少许的油烧热之后,把狗肉倒下去,开大火翻炒几分钟左右,也不要炒太久,然后加料酒和酱油,等到水完全炒干之后,再把干辣椒和葱段加下去翻炒,再然后加适量的水用小火炖,等肉烂的时候,放入盐、大蒜末、味精、完全烧开之后装在盆里,再把熟芝麻面加上去,这样就完成了