步骤/方式1
一碗面粉备好，面粉里面加入一小勺子盐 加入一个鸡蛋
步骤/方式2
随后慢慢分次加入凉水搅拌
步骤/方式3
和好的面盖上湿布醒面半个小时 ，然后再次拿出来进行揉面 ，随后再盖上湿布醒面 ，想要面劲道 就要多爱重复此步骤， 我是上午醒面，下午做的
步骤/方式4
把醒好的面切成条，然后放在盘子里，让每一根儿都均匀的沾上油，盖上保鲜膜，等一个小时以上面才可以有很好的延展性
步骤/方式5
拿出一根面，往两头儿伸拉，拉成粗细适中的面条
步骤/方式6
锅中放入热水 ，少许盐，下拉条，不要全熟，因为后面还有炒的步骤，所以七分熟就可以了，面条过凉水，控干备用
步骤/方式7
牛肉切丝，加少许胡椒， 盐 ，腌制十分钟
步骤/方式8
葱姜滚刀切片，不会滚刀切，切丝也行
步骤/方式9
西葫芦切片，蒜苔切段，胡萝卜切片
步骤/方式10
洋葱切丝
步骤/方式11
先将肉丝炒至熟，然后铲出来备用，随后热锅热油 倒入葱姜，番茄，小火炒出番茄汁， 然后倒入其余配菜
步骤/方式12
放入适量生抽，鸡精，味精，一小勺白糖， 翻炒均匀 ，倒入控干的拉条， 翻炒均匀即可出锅
