酸梅蒸叉尾鱼的做法

食材清单：叉尾鱼一条(约500克)。姜丝适量，酸梅3颗，蒜2瓣，油适量，料酒1汤匙。

做法：

1.叉尾鱼开肚洗净，在身子每边切三小刀好入味。酸梅2颗去核切小块，姜切丝，蒜剁蒜蓉。

2.把材料都铺在叉尾鱼的身上，洒一汤匙酒。锅加水烧开后把鱼放进去蒸，盖锅盖蒸10分钟出锅，把蒸鱼的盘子里的水倒掉。

3.适量蒸鱼酱油淋在叉尾鱼的身上，油下锅热至八成淋到鱼身上。美味的酸梅蒸叉尾鱼就做好了。