主料
叉尾鱼一条，青红椒各两个，姜3片，蒜3瓣
辅料
油适量，盐适量，酱油一勺，料酒一勺
步骤1
食材都准备好。
步骤2
叉尾鱼处理干净，剁成小段，洗净。
步骤3
洗干净的鱼块用厨房纸将水吸干净，备用。
步骤4
锅烧热，将油淋入锅中，转动一下，让油将锅底润一润，防止粘锅，把鱼块一块块摆入锅中，小火煎至微微变色。
步骤5
在鱼块上撒上少许盐。
步骤6
将青红椒和姜丝蒜末，先不要翻炒，以免将鱼翻碎。
步骤7
沿着锅边淋入没过鱼一半的水。
步骤8
淋入一勺酱油。
步骤9
盖上锅盖，将鱼焖熟即可，待锅中汤汁微微收汁就可以出锅了。
