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12种馄饨的调馅方法

12种馄饨的调馅方法

更新时间:2023-09-17 18:29:48

12种馄饨的调馅方法

一、荠菜香菇馅

准备食材:

大馄饨皮250克、荠菜300克 、香菇6个、 鸡蛋1个 、 食盐5克、鸡精稍许、水适量、芝麻油适量、紫菜少许、虾皮少许。

制作:

1.准备馅料,将荠菜清洗干净,焯开水,并放入凉水中过凉后切末。香菇泡发30分钟,剪去菇蒂切碎备用。

2、将荠菜末挤干水和香菇碎一起充分搅拌。

3、再加入一个鸡蛋,和适量的盐搅拌均匀,同时淋上适量芝麻香油,喜欢鸡精可以加少许鸡精,混合成馅料备用。

4、取搅拌好的馅料放在馄饨皮上,尽量多放些馅料。

5、将馄饨皮对折,再将二边捏好,依次制作完毕。

6、包好后,坐锅烧水,在锅内放入虾皮,紫菜,烧至滚开,然后下入馄饨,沸水后再加冷水煮沸,就可以捞出后,依自己口味加入醋,即可开吃。

二、豆干香菜馅

准备食材:

大馄饨皮250克、豆腐干4块、香菜200克、三个鸡蛋、 紫菜、虾皮适量、 生抽、香油、玉米油、白糖、葱姜碎、盐和十三香适量 、 香醋、老干妈辣酱适量 、 鸡蛋 一个 。

制作:

1、将豆腐干和香菜清洗干净后切碎,准备好的葱姜碎,适量花生油、香油、十三香、糖、盐,再加上一个生鸡蛋充分拌和。

2、将二个鸡蛋打入碗中,热锅放油,待油温5成时下锅摊成鸡蛋薄饼再切成鸡蛋碎,放入刚拌好的馅料中。

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