一、用料
瘦肉 半斤
丝瓜 两根
鸡蛋 1个
淀粉 少许
料酒 少许
盐 少许
姜 少许
二、丝瓜川汤肉的做法步骤
步骤 1
瘦肉切片，加入少许盐和料酒腌制一下， 再打入一个鸡蛋。
步骤 2
然后倒入红薯淀粉，一起搅拌，保证肉片均匀沾满面糊。
步骤 3
丝瓜对半切开，再切稍微厚一点的片。准备少许姜末。喜欢加蒜的也可以加点蒜末。
步骤 4
起锅烧油，倒入姜末和丝瓜一起翻炒。
步骤 5
翻炒个二三十秒，加入清水
步骤 6
等到水烧开之后，就把火改成中小火，下肉片
步骤 7
煮一会儿看到滑肉底下一面成形了，可以稍稍推动一下滑肉，让肉上面的淀粉也接触到水以便成形。然后改成大火，再煮个四五分钟。
步骤 8
最后可以再加点盐和味精葱花即可。
