1、春季嫁接
柿子树可以在春季时进行嫁接，一般要选择在健康的砧木已经开始萌动露绿，但是接穗的植株芽还没有萌动或是即将萌动的时候进行，期间最好是把周围的环境温度控制在20摄氏度左右，这样植株恢复生长会更快一些。
2、夏季嫁接
在夏季的时候同样是能够进行嫁接的，但是时间上要选择在新稍基本生长完成，接近停止生长的时候进行，在每年的6月下旬到7月中旬时的嫁接成活率最高，在这之后嫁接的新芽容易遭受冻害，以至于不能安全的越过冬季。
3、嫁接方法
柿子树的嫁接方法有很多种，一般常用的嫁接方法都可以用以嫁接柿子树，其中包括了芽接法、枝接法和劈接法等，都是利用植物的营养器官的部分组织，连接到异株植物上，使其形成层融合，从而让植物的性状产生改变。
4、注意事项
在嫁接的时候，所使用的刀具和所准备的接穗、砧木等都是要经过消毒的处理的，以免有病菌潜藏在其中导致植株感染，且在嫁接完成之后，要用塑料薄膜将结合处紧紧裹住，以避免有水渗入其中造成腐烂现象，使得嫁接功亏一篑。
