食材:
茄子 一根 、 猪肉 200克 、 蚝油 15克 、 生抽 15克 、 鸡粉 5克 、 花生油 少许 、 胡萝卜 一节 、 葱 两根 、 淀粉 10+5克
步骤:
1/11

猪肉洗干净剁成肉末，放入碗中。
2/11

加入10克蚝油，10克生抽，鸡粉，花生油拌匀腌制十分钟左右。
3/11

胡萝卜削皮切末，葱洗净切葱花。
4/11

将葱花胡萝卜放入肉中朝一个方向搅拌。
5/11

再加入十克淀粉搅拌至肉馅比较粘稠的状态。
6/11

茄子第一刀下去不切到底，底部相连，第二刀切断，形成茄夹，全部切好备用。
7/11
将拌好的肉馅夹到茄子夹片里。
8/11

全部做好码好到碟子上，中间放多胡萝卜花装饰一下。
9/11

放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制15分钟。
10/11

将蒸制茄子析出的水倒入锅内，加入5克生抽5克蚝油拌匀煮开，倒入淀粉水勾芡。
最后一步

将芡汁浇在蒸好的茄盒上，撒上葱花即可。
