什么叫茄盒

茄盒又叫茄夹子，把圆茄子去蒂，去皮，切片，两片中间不要切通，夹上拌好的肉馅，裹上鸡蛋面粉，下油锅炸，出锅就可以吃。

还可以把夹好的茄子放锅中煎一下，倒入少里开水炖，炖时不要搅动，也美味。