用料A部分：全蛋 400g(50g/个，8个左右)绵白糖 380g(细白糖可代替)盐 3gB部分： 低筋面粉 400克泡打粉 8克奶香粉 7克(家用不加，一般1-3g)C部分：纯牛奶 30克D部分：色拉油 100克液态酥油 200克(用色拉油代替)
麦芬蛋糕的做法步骤步骤 1A部分全蛋打散，盐一次性放入，绵白糖分3次加入，中高速打发。步骤 2B部分低粉过筛，3个粉类混合均匀后分次加入A部分，慢速拌匀，鲜奶机1-2档。步骤 3慢速加入C部分牛奶，㳘线形倒入。步骤 4慢速加入D部分油类，混合均匀。有2人操作时1人扶着不锈钢盆，另1人用刮刀把油与面糊拌匀。将面糊装入裱花袋，剪一小口，挤入纸杯，放进烤盘，两个纸杯之间隔两指的距离，上火180，下火160，12-25分钟。烤箱不同温度也不同，时间也不同。每人按照自己烤箱的情况而定，原则是温度先低点，时间先短点，最后插一根竹签判断有没烤熟了，竹签拿出来沾有面糊说明没烤熟，拿出来很干净说明熟了。
