材料：黄鳝、青红辣椒、干红辣椒、蒜头、姜、洋葱、葱、豆酱、海鲜酱、糖、老抽、绍酒、香油。
做法：1、将所有的材料全部准备好。
2、将准备好的大蒜和姜切片、洋葱切丝、葱切段以后备用。
3、黄鳝清洗干净以后，放入到沸水中烫熟以后取出沥干水分备用。
4、锅内加入适量的油，油热了以后，加入青红椒炒香以后，加入盐继续翻炒。
5、然后再加入干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱、酱料炒出红油以后。
6、加入黄鳝、老抽和糖继续翻炒。
7、炒好的黄鳝放入到砂锅内，大火煮开，小火继续煮10分钟以后。
8、在砂锅的周围淋上适量的料酒。
9、然后再加入适量的香油和青红椒以后就可以食用了。
