红烧鳝鱼顶级做法

黄鳝 350克，大蒜头 6头，干辣椒 2-3个，姜 5片，葱 2根，生抽 2勺，料酒 1勺，盐 适量，糖 适量，鸡精 1勺

做法步骤

步骤 1黄鳝2条 洗净沥干水 备用

步骤 2大蒜头拨好洗净备用

步骤 3起油锅，放入姜丝、葱、干辣椒爆香后，加入黄鳝翻炒，加料酒1勺、生抽2勺(个人不喜欢用老抽，味重)。

步骤 4加水没过黄鳝，同时放去蒜头，加适量盐、糖、鸡精，大火烧开。

步骤 5大火烧开后转中火炖5-10分钟，然后大火收汁，装盘。