抗氧化是什么意思

抗氧化是抗氧化自由基的简称。抗氧化物质的定义为“任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质”，其作用机制是直接作用于自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止进一步反应的发生。