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竹盐，是将日晒盐装进三年生的楠竹中，两边以纯天然黄土层密封，以松柏树为然料，经1000℃～1300℃高溫锻烧后提炼出出去的物质。
竹盐锻烧的溫度达到1000至1300度，在这里溫度下有机化合物会被彻底结合只剩余无机化合物，竹盐实际上是另一种方式的“生盐”。科学研究强调历经锻烧的竹盐可能带有了一些其他的矿物，发觉竹盐中锰、钙、锌、铁、硫等多种多样营养元素和矿物成份，其成分相比较于纯食用盐或是生盐要高。这很合乎有机化学中的物质均衡——毛竹和黄土层中带有比较多的这种成份，历经锻烧最终进入了食用盐中，产生竹盐。
