原料
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笋 子(300克)
五花肉 (500克)
八角 2个
香叶 4片
干辣椒 4个
老抽 半勺
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
料酒 适量
冰糖 适量
葱 1段
姜 适量
蒜 适量
1/五花肉，炖肉不可少的食材。购买时可以让商贩直接切块，到家后清洗干净再分成若干份冷冻，吃的时候提前一天晚上冷藏保存，这样到家再烹制就很方便了。
2/准备好需要的香料，干辣椒真的不太辣，还能去油腻，更增香。如果爱吃辣的，新鲜的小红椒，更适合。
3/坐热炒锅，放油的时候，油要少，五花肉在焖煮的时候会有更多油析出。
4/放入五花肉块，倒入料酒翻炒到变色。
5/老抽要少放，无非就是上色；生抽可调味，加入1大勺，不可多，否则咸；蚝油更提鲜，半勺足以。
6/加入没过五花肉的开水，中火先焖煮20分钟。
7/买的冬笋，若是您用笋干，就提前用温水浸泡，泡软后洗净使用。
8/汤汁收到一半的时候，加入切好的笋片，这时放入冰糖，再焖煮到收汁。
9/留些汤汁，拌饭很香哦。
10.美味又好吃的笋子烧肉酱的家常做法完成开吃了。
