1、乳与乳制品； 2、脂肪、油和乳化脂肪制品； 3、冷冻饮品； 4、水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等； 5、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果； 6、粮食和粮食制品； 7、焙烤食品； 8、肉及肉制品； 9、水产品及其制品； 10、蛋及蛋制品； 11、甜味料； 12、调味品； 13、特殊营养食品； 14、饮料类； 15、酒类； 16、其他类。
此分类方法是按照食品其不同的成分进行分类。其中这16类的每一大类下分若干亚类，亚类下分次亚类，次亚类下分小类，有的小类还可再分为次小类。如果允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时，则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。具体说：如果食品大类可用的食品添加剂，则其下的亚类、次亚类、小类和次小类所包含的食品均可使用；亚类可以使用的，则其下的次亚类、小类和次小类可以使用，但是，大类不可以使用，另有规定的除外。
