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怎么做花鲢鱼头好吃

怎么做花鲢鱼头好吃

更新时间:2023-07-08 04:20:28

怎么做花鲢鱼头好吃

花鲢鱼头1个,剁椒2大勺,植物油2大勺,小葱3棵,老姜1小块,蒜半个,苏子叶6片,料酒2大勺,白酒适量,盐少许。

做法步骤:

1、将新鲜花鲢鱼鱼身切除,留下鱼头,鱼头的鱼鳃去掉,洗净后撞到盘中;

2、把姜切成细末,小葱切段,苏子叶和蒜切碎,取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时;

3、把洗好的锅烧热,锅内下油烧至七成热,放入剁椒和苏子叶,加入料酒,炒出香味来;

4、将一部分炒好的剁椒浇至鱼头的反面,然后把鱼头倒扣在盘中,把剩余的剁椒均匀地涂抹到鱼头的正面上;

5、把涂好剁椒的鱼头摆到蒸笼中,往蒸锅放入适量冷水,水开后蒸至15分钟即可出锅,最后把葱花洒上即可。

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