黄沙鳖和中华鳖的区别：
1、外观不同
中华鳖颜色墨绿，外形呈椭圆形，比龟更扁平，它的背腹甲上着生柔软的外膜，周围是细腻的裙边，从外形颜色观察，中华鳖通常背脊和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。沙鳖外观形态近似圆形，背部随脊椎隆起，表皮外观呈橄榄绿色或土黄色，腹面呈橘红色上有清晰对称排列的黑色斑块。
2、骨骼不同
中华鳖骨质壳没有周边骨板，高纹理表层，没有角状外骨板以及松散连接的腹。黄沙鳖四肢粗短稍扁平，为五趾型，趾间有蹼膜。
3、生活环境不同
中华鳖主要生活在湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里。沙鳖主要分布在广西左江、右江、邕江、郁江、西江流域的崇左。
4、食用价值不同
黄沙鳖的裙边特别宽厚，肌肉特别发达结实，血液特别丰富，故可供食用的部分优于一般中华鳖，而且肉质鲜美，历来是宴席上的美味佳肴。其价格也居鳖的榜首。
