主料:腊排骨250克,湖藕500克。
调料:猪油10克,盐2克,味精、食用碱1克,姜块7克,葱结10克。
做法:
1、将腊排骨剁3厘米见方的块。
2、湖藕洗净,切滚刀块,氽水(水中放食用碱)捞出。
3、将腊排骨、湖藕置于沙锅内,加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入砂锅中。
4、大火烧开后,转中火炖30分钟至肉烂藕香倒出,注意,如果要放盐,在出锅前10分钟更好。
主料:腊排骨250克,湖藕500克。
调料:猪油10克,盐2克,味精、食用碱1克,姜块7克,葱结10克。
做法:
1、将腊排骨剁3厘米见方的块。
2、湖藕洗净,切滚刀块,氽水(水中放食用碱)捞出。
3、将腊排骨、湖藕置于沙锅内,加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入砂锅中。
4、大火烧开后,转中火炖30分钟至肉烂藕香倒出,注意,如果要放盐,在出锅前10分钟更好。