步骤/方式1
准备一根200克的牛尾巴
步骤/方式2
剁成小段
步骤/方式3
起锅烧水、放入牛尾巴、加入清水3L、白酒15克、焯水10分钟
步骤/方式4
捞起洗净、沥干水分
步骤/方式5
准备葱姜蒜各5克
步骤/方式6
准备花椒2克
步骤/方式7
准备豆瓣酱10克
步骤/方式8
起锅烧油、下入葱姜蒜、花椒爆香
步骤/方式9
加入豆瓣酱炒出红油
步骤/方式10
倒入牛尾、加食盐2克、料酒10克、鸡粉2克、老抽5克、翻炒均匀、加开水1L焖煮1小时
步骤/方式11
时间到、收干汤汁即可
步骤/方式12
出锅装盘
