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做糖果子怎么熬糖

做糖果子怎么熬糖

更新时间:2023-06-27 23:48:20

做糖果子怎么熬糖

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先向锅里加入适量凉水,再加入适量冰糖,开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。

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煮糖的锅很重要,不能用铁锅,也不能用铝锅,因为它们在熬糖时会给糖上色所以只能源用不锈钢的锅。

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等锅里的水煮开,糖也化了,再把火关小,煮7至8分钟左右,这时候已经有少量的糖稀百出来了,为了让糖能均匀的稀出,保持文火,用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。

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最后要将糖稀完全熬出,注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了,不然冰糖沾锅底就焦了。这次熬糖的时间要长一些,15分钟左右,先用筷子搅拌看看,有没有粘稠的感觉,有的话用铲子炒塘,一般炒2到3分钟即可,炒到用铲子铲糖稀时,滴落的糖稀成黄色,且几乎成一条线,这就说明糖稀已经完全熬好了。

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