1.
300克鸡肉、100克排骨500ml冷水下锅。
2.
焯水10分钟左右捞出。
3.
准备姜 5片 、 蒜 两半 、 八角 2个 、 红辣椒 2个 、 生抽 1勺 、葱 1根 、 香叶3克、 花椒 10粒 、 洋姜 1块 、 桂皮 1块
4.
凉锅热30ml油，放白糖两勺。
5.
熬糖。
6.
把焯好的300克鸡肉和100克排骨下入锅中，炒糖色。
7.
放姜 5片 、 蒜 两半 、 八角 2个 、 红辣椒 2个 、 生抽 1勺 、葱 1根、香叶 3克、 花椒 10粒 、 洋姜 1块 、 桂皮 1块翻炒。
8.
加入300ml热水后放1勺生抽、1勺料酒、1勺耗油。
9.
把炒好的300克鸡肉和100克排骨放入砂锅，小火炖三小时左右。炖好后不要马上开砂锅盖，焖10分钟好吃。
