1、准备食材：鸡蛋3个、牛奶一杯、白砂糖适量、奶油50g、蛋挞皮若干。将一杯牛奶倒入碗中，加入适量白砂糖和奶油，并且搅拌均匀，一定要顺着一个方向搅拌。然后再往碗中打入3个鸡蛋并搅拌均匀。
2、将搅拌好的蛋液用筛子过滤两次，去除杂质。然后将蛋液倒入放在烤箱中的蛋挞皮上，倒八分满即可，也可以加入自己喜欢的水果丁，如芒果丁、蓝莓丁。
3、烤箱提前预热200度，然后放在中层烤20分钟左右，直到表面焦黄即可出炉。
扩展资料：
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款"星期美点"作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。
