1、把酵母放入碗中，倒入三十五度左右的温水。 静置10-20分钟，激活酵母。
2、把酵母水和小麦面粉，荞麦面粉，揉和均匀。为保证均匀。揉捏大约十分钟。然后静置20分钟。
3、静置20分钟之后面团 体积增大，按下去非常松软。
4、从盘子中取下面团，切面可以看到大大小小的孔洞，第一次发酵成功。
5、取出面团，揉捏几分钟成长条形，切成小段，摆放到蒸笼里，放入蒸锅中。静置，盖上盖，开始第二次发酵。
6、二次发酵后，用手触摸面团表面可以感觉到非常的松软。开大火，开始蒸。定时10分钟。
7、到点关火，打开盖。蒸好的荞麦馒头切面，松软，荞麦味道足。
