主料
荞麦面粉300克
辅料水180克酵母(干)2克
荞麦馒头的做法1.
荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。
2.
揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。
3.
发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。
4.
切开看一下，组织是很细腻的。
5.
然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。
6.
把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便。
7.
馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟。
8.
大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。
