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江米最简单的十种吃法

江米最简单的十种吃法

更新时间:2023-06-27 03:15:29

江米最简单的十种吃法

用料

水磨糯米粉1: 40克

白糖1: 15克

开水1: 30克

水磨糯米粉2: 80克

白糖2: 50克

开水2: 30克

白芝麻(熟): 15克

食用油1 15克

食用油2 大半锅

江米条的做法步骤

步骤 1

把锅子洗干净,1号糖放入1号糯米粉里,1号水烧开,把1号糯米粉糖混合物倒入锅里,迅速搅拌均匀,关火。

步骤 2

2把2号糯米粉加进去,搅拌成团,加入1号油,继续搅拌均匀。

步骤 3

把糯米团铲出来,放案板上晾至不烫手(可以用筷子撕开分散晾,这样快一点)搓成1厘米左右的细条,切成4厘米左右的段。

步骤 4

把锅洗干净,2号油倒入锅中不开火,一个一个下入切好的可爱小条条,开小火慢慢炸,注意油里不要进水,不要搅,怕粘锅可以过十来秒轻轻晃动一下锅子。等它全部浮起来,此时可以轻轻搅一搅,如果有连在一起的,用筷子轻轻弄开,一直炸到嫩黄色,用笊篱捞出来,开大火让油温升高至240度左右,再次下入江米条迅速搅拌炸至金黄,关火,十来秒差不多就可以了,迅速捞出沥干油。

步骤 5

把剩余的油倒出来,锅里放入2号水,2号糖,小开火,一边搅拌一边熬一边观察,熬至微微发黄,形成密集小泡泡时下入江米条,继续搅拌不关火,糖全部粘在江米条上后关火,下入芝麻,继续搅拌一两分钟,出锅。

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