1.
300克大筒骨洗净，500ml冷水下锅煮出血水，洗干净
2.
放入高压锅，加入没过筒骨的400ml清水，放一两勺料酒，放两小勺盐，两片姜。高压锅大火上汽后转中小火，爱吃硬的压20-25分钟，爱吃软乎的再多压15分钟
3.
泡100克粉条
4.
50克酸菜切丝
5.
加20ml底油，下10克姜片5克花椒
6.
再放50克酸菜，炒一分钟左右，这是让酸菜更酸更香
7.
汤可以多压一点
8.
炒好的50克酸菜加入压好的300克大筒骨，放100克粉条，大火开了以后转中小火咕嘟15分钟，看粉条半透明熟了就行，加两勺盐和一小勺味精
9.
出锅撒10克香菜
