用料
巴沙鱼500克，盐3克，料酒1勺
淀粉120克，鸡蛋1个，油500克
青椒1个，姜1片，葱花适量
糖5克，酱油10克
鸡精3克，淀粉5克
步骤 1
鱼切块用盐和料酒腌制10分钟，鸡蛋，淀粉和一点油调成面糊，放入鱼，搅拌均匀。
步骤 2
锅放入油，烧热至200℃，下入裹好面糊的鱼块，炸至金黄，捞出。
步骤 3
把酱油，糖，鸡精，加少许清水调成酱汁，另取一个锅，锅内放一点点油，下姜葱爆香，放入青椒，倒入酱汁煮开，淀粉放少许清水调成稀糊，缓慢倒入锅内，边倒边搅，这时候酱汁就变得浓稠了，快速下入鱼块翻炒，鱼块均匀挂上酱汁，就可以出锅了。
步骤 4
外酥里嫩的溜鱼块就完成啦！
