正宗的窝窝头怎么做

1.一斤玉米面，加入热水搅拌，热水的量可以使玉米面成大颗粒状。

2.放入1克小苏打。

3.再加入少量的常温水继续搅拌，因为每种玉米面干湿程度不好定义，所以加水量也不能统一。加水后的玉米面可以揉捏成团就代表好了。

4.大概是这个湿度，不要太干，太干的窝窝头蒸出来很黏，虽然造型会好看一点，有尖尖的顶，但是吃起来不如稍微湿一点面团蒸出来的好吃。

5.面团在两个手掌心来回滚动，用大拇指在面团底部戳个洞。

6.将造型好的窝窝头，水开上锅蒸15分钟。