酸菜是什么菜 酸菜是用什么菜做的

北方的酸菜都是用大白菜做的，南方的酸菜一般都是选用大叶辣辣菜，加工制作的，当然，各地选用做酸菜的材料是不一样的，在西北地区，一般都是用毛芹菜进行加工制作