食材准备：草鱼 1500克 金针菇 200克 莴苣 200克 香葱粒 10克 蒜沫 少许 淀粉 少许 青花椒鱼调味料 120克 原味高汤 适量 老母鸡粉 5克 盐 适量
料酒 适量 油 适量 姜片 适量
具体步骤：
1.先将与去骨片成薄片，加盐、料酒淹30分钟入味，淀粉上浆备用。
2.锅中加入适量的油加入姜片，鱼骨和鱼头煎至两面金黄即可，放入原味高汤青或水大火烧至汤变浓白，再加入花椒鱼调味料、老母鸡粉调味。将鱼骨鱼头捞出放于容器。
3.将金针菇、莴苣焯水放到盛器内。
4.将上浆后的鱼片，放入锅中滑好捞出，放进盛器内，将锅中原汤加入。
5.加入青花椒20克、少许蒜沫香葱粒，淋上热油即可。
